ГК Даблби представлена несколькими форматами кофеен: каждый из которых адаптирован под разные цены, географию и целевую аудиторию. Меню отличается от формата к формату, однако стандарты качества и матрица ингредиентов — постоянны.
Даблби Классик (или просто кофейня Даблби) — это оригинальные спешелти кофейни премиального уровня. Ровно с них в 2012 году и началась компания Даблби — а также спешелти культура России. Акценты — премиальное качество напитков, авторские рецепты, опытные бариста, уютная атмосфера и посадка для 10+ гостей.
Даблби Экспресс — это компактные кофейни на инновационной технологии кофейного экстракта. Этот проект стартовал на исходе 2023 года — и постепенно начинает конкурировать с рядовыми to-go кофейнями за счет высокого качества напитков при низких ценах. Акценты — высокая скорость приготовления, доступные цены, отменный вкус, компактные помещения без посадки, а также хот-доги в качестве закусок.
Даблби Вендинг — это кофейные автоматы, работающие на инновационной технологии кофейного экстракта. Акценты — скорость, компактность, автономность, высокое качество напитков и стабильная рецептура.
Даблби Вайт — это исторический формат, отличающийся от Даблби Классик за счет более простой рецептуры и доступных цен. На сегодняшний день формат Даблби Вайт представлен слабо и постепенно уходит в прошлое, однако некоторые точки по-прежнему работают и процветают.